Grenache noir
Bouteilles cachetées à la cire noire.
Cépage grenache noir majoritaire parfois complanté de grenache gris et blanc, provenant de parcelles pour la plupart exposées Sud-Est.
Récolte à pleine maturité, macération longue de quelques jours à plusieurs mois, puis un élevage en vieilles barriques et bonbonnes de 54 litres.
L'assemblage donne ce vin puissant et velouté aux notes de rancio persistantes, avec parfois une petite sucrosité résiduelle.